Vins Fleurie Domaine Cotéch - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Cotéch signe ici un Fleurie AOC 2010 qui illustre à merveille le raffinement du Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Sur ce millésime d’une belle maturité, le vin offre une robe rubis profonde et brillante, reflétant à la fois sa jeunesse passée et son évolution. La vinification traditionnelle en grappes entières, typique de l’appellation, met en valeur la finesse aromatique du Gamay : au nez, on découvre des notes florales marquées – pivoine, violette – soutenues par des touches de fruits rouges mûrs, de cerise confite et une pointe d’épices douces en finale. En bouche, la structure est délicate, portée par des tanins fondus?; l’ensemble conserve une fraîcheur réjouissante malgré l’âge du vin, ce qui témoigne de la belle aptitude à vieillir des meilleurs Fleurie.

La région de Fleurie, nichée au nord du Beaujolais, bénéficie d’un microclimat privilégié. Les vignes s’y épanouissent sur des sols essentiellement granitiques, conférant aux vins une élégance et une finesse uniques au sein du vignoble beaujolais. L’appellation tire d’ailleurs son nom de la dimension florale particulière que le Gamay y exprime. Fleurie est reconnu depuis le XIXe siècle pour la singularité de ses crus?: histoire, tradition et dynamisme s’y conjuguent pour offrir des vins de grande personnalité, souvent considérés parmi les plus gracieux du Beaujolais.

Ce Fleurie 2010 du Domaine Cotéch est un compagnon idéal de la cuisine bistrot et des plats de terroir?: il sublime une volaille rôtie, une caille farcie aux raisins, voire un filet de bœuf rossini. Pour un accord local, misez sur un saucisson brioché ou des quenelles de brochet sauce Nantua, dont la douceur souligne la souplesse du vin sans lui voler la vedette.

Pour apprécier toute sa palette aromatique, dégustez ce Fleurie à une température de 14-16°C. Une légère aération en carafe permettra de révéler la complexité acquise au fil du temps.