Vins Fleurie Château Chenas - Cœur de Granit - 2015

Avis Viniou

Le Château Chenas, Cuvée Cœur de Granit 2015, issu de l’appellation Fleurie AOC, dévoile tout le charme du Gamay noir à jus blanc, cépage emblématique du Beaujolais. Le millésime 2015, particulièrement solaire, a favorisé une maturité exceptionnelle des raisins, offrant des vins colorés, concentrés, dotés d’une belle structure mais aussi d’une grande finesse aromatique. La mention « Cœur de Granit » évoque les sols granitiques caractéristiques de l’appellation Fleurie, qui confèrent au vin sa minéralité et sa délicatesse florale. Ce rouge sec, vinifié traditionnellement, combine des arômes généreux de fruits rouges (cerise, framboise, groseille) avec une signature florale subtile, dominée par la violette et la pivoine, typiques du cru. Les tanins sont soyeux, et la bouche, enrobée et persistante, reste d’une belle fraîcheur.

Fleurie appartient au secteur nord du Beaujolais, région réputée pour ses crus élégants. Cette aire d’appellation bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, propice à une maturation lente du Gamay. Les reliefs et les expositions variées associés à un substrat de granit rose permettent d’exprimer toute la finesse du cépage. Le Beaujolais est également une région riche d’histoire : les grands crus voient le jour dès le 19e siècle, et Fleurie, souvent surnommée « la Reine du Beaujolais », séduit par son équilibre entre puissance modérée et raffinement.

Ce vin accompagnera idéalement une cuisine raffinée et conviviale. Pensez à le marier avec un magret de canard rôti aux cerises, une bavette à l’échalote ou une caille farcie aux raisins secs. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront un saucisson brioché ou une terrine de lapin aux herbes. Pour une touche végétarienne, des légumes grillés ou une tarte forestière sublimeront ses arômes délicats.

Pour révéler toute sa palette aromatique, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. N’hésitez pas à le carafer une petite heure avant pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Il pourra encore se garder en cave quelques années, offrant alors des notes plus évoluées et complexes.