Vins Fleurie Coeur de Granit - 2023

Le Cœur de Granit 2023 de l’appellation Fleurie AOC est un vin rouge issu du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Réputé pour sa pureté, la cuvée met en avant la finesse de ce cépage, qui s’épanouit particulièrement bien sur les sols granitiques de l’appellation. Le millésime 2023 se distingue par une belle expression aromatique, marquée par des notes de fruits rouges croquants, de violette et parfois une touche épicée. La vinification, traditionnelle en Beaujolais, repose souvent sur la macération semi-carbonique, permettant d’obtenir des vins gourmands, avec une grande fraîcheur, une belle rondeur en bouche et des tanins modérés, tout en préservant la typicité du Gamay.

Fleurie, surnommée la “reine du Beaujolais”, jouit d’un microclimat idéal grâce à l’exposition de ses coteaux et à ses sols majoritairement composés de granite rose décomposé. Cette typicité géologique confère au vin élégance, finesse et une structure délicate, en faisant l’une des appellations les plus recherchées déjà au XIXe siècle. Située au nord de Lyon, la région jouit d’une histoire viticole riche, accentuée par le développement du commerce fluvial sur la Saône. Le climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes, favorise une maturation optimale du Gamay qui s’exprime ici à merveille.

Le style aérien et fruité de ce Fleurie 2023 appelle des accords tout en délicatesse. Il sera parfait avec une volaille de Bresse rôtie, un filet de veau aux morilles, ou des charcuteries fines. Côté régional, un saucisson brioché lyonnais ou un gratin de cardons feront merveille, tout comme un simple fromage de chèvre affiné ou une salade lyonnaise traditionnellement garnie.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 13 et 15°C. Ce sera l’idéal pour révéler toute l’élégance florale et la fraîcheur du Gamay sans masquer ses subtilités. Vous pouvez le déguster dès aujourd’hui pour sa vivacité et son fruit, mais il supportera aussi quelques années de garde pour gagner en complexité.