Vins Fleurie Domaine Valma - Les Labourons - 2023

Le Domaine Valma, avec sa cuvée Les Labourons 2023, signe ici un Fleurie AOC tout en finesse, typique de ce cru réputé pour sa délicatesse et son élégance. Élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, roi incontesté du Beaujolais, ce vin met parfaitement en avant les caractéristiques du millésime 2023 : une année marquée par une climatologie généreuse offrant des raisins d’une grande maturité, tout en conservant une fraîcheur réjouissante. Issu de sols granitiques propres au secteur Les Labourons, ce Fleurie séduit par sa robe rubis éclatante, ses arômes floraux de pivoine et de violette, auxquels s’ajoutent des notes de petits fruits rouges croquants et légèrement épicés. La vinification traditionnelle en grappes entières, caractéristique du Beaujolais, confère une belle jeunesse, de la souplesse et un fruité digeste à ce vin sec.

Le vignoble de Fleurie se situe dans la partie septentrionale du Beaujolais, région au climat semi-continental bénéficiant d’étés chauds tempérés par l’influence des montagnes du Beaujolais. Les sols à dominante granitique favorisent la finesse et la minéralité des vins, faisant de Fleurie l’un des crus les plus prisés du Beaujolais depuis le XIXe siècle. Cette histoire, enrichie par des générations de vignerons passionnés, donne naissance à des cuvées qui expriment à merveille la singularité du terroir.

Le Fleurie Cuvée Les Labourons 2023 se prête particulièrement bien à des accords avec une cuisine de terroir raffinée. Il accompagne à merveille une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard grillé ou un filet mignon de porc aux herbes. Plus traditionnellement, il mettra en valeur un pâté en croûte ou une quenelle de brochet sauce nantua. Son caractère juteux s’harmonise également avec des plats végétariens, comme une tarte aux légumes ou des risottos aux champignons.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin élégant légèrement rafraîchi, à une température de 14-15°C. Cela permettra de révéler toute la subtilité de son bouquet floral et la vivacité de son fruit, tout en conservant sa structure soyeuse. Une aération d’une quinzaine de minutes avant service lui apportera une belle ouverture.