Vins Fleurie Domaine La Madone - Viognier - 2022

Le Domaine La Madone signe ici un vin original et rare dans l’appellation Fleurie : une cuvée 100 % Viognier, millésime 2022, proposée en blanc demi-sec. Le Viognier, célèbre pour ses arômes floraux et fruités, s’exprime ici pleinement sur le terroir granitique de Fleurie, habituellement réservé au Gamay. La vinification de ce vin blanc est soignée, avec probablement une maîtrise fine des températures et un arrêt de fermentation pour conserver une légère douceur naturelle. Cette approche demi-sec met en valeur les notes gourmandes de fruits exotiques, d’abricot, de pêche blanche et de fleurs blanches, tout en maintenant une agréable fraîcheur en bouche qui équilibre la sucrosité.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental, doux et bien ensoleillé, favorisant une maturité optimale du raisin. Les sols majoritairement granitiques du secteur de Fleurie apportent finesse et minéralité, même aux cépages habituellement absents de l’appellation. Historiquement reconnue pour ses vins rouges, Fleurie fait ici la part belle à l’innovation avec cette rareté blanche, soulignant la diversité et le potentiel du Beaujolais au-delà du célèbre Gamay.

Un tel vin demi-sec se mariera à merveille avec des plats aux saveurs délicates et légèrement relevées. Pensez à une salade de gambas aux agrumes, une volaille à la crème et son risotto, ou encore des fromages à pâte molle comme un Brillat-Savarin. Pour rester dans la tradition régionale tout en jouant la carte de l’originalité, accompagnez-le d’un chèvre frais de la région ou d’une tarte aux poires.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Viognier entre 8 et 10°C. Cette température permettra de mettre en valeur à la fois la fraîcheur du fruit et la richesse aromatique du Viognier, tout en maîtrisant l’expression de la douceur. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes s’il paraît encore un peu fermé à l’ouverture.