Vins Fleurie Domaine Bellecombe Marc Savoye - Rêve d'un jour - 2017

Le Domaine Bellecombe Marc Savoye signe avec la cuvée Rêve d’un jour 2017 un Fleurie tout en élégance, issu à 100 % du cépage Gamay noir à jus blanc. Ce millésime, récolté sur les pentes granitiques du cru, a bénéficié d’une vinification traditionnelle beaujolaise, souvent semi-carbonique, permettant d’exprimer toute la finesse aromatique du Gamay : une robe rubis éclatante et un nez délicatement fruité sur la framboise, la groseille et la violette, accompagné de subtiles notes épicées. En bouche, la texture est souple, élégante, avec des tanins soyeux et une finale aérienne, typique de Fleurie, l’un des crus les plus prisés pour sa subtilité et sa fraîcheur.

Le vignoble de Fleurie se niche au nord du Beaujolais, entre 250 et 400 mètres d’altitude, sur des sols principalement composés de granite rose. Ce terroir d’exception, associé à un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des automnes doux, favorise la maturité optimale du Gamay et lui confère cette alliance de délicatesse florale et de profondeur fruitée. La région jouit d’une histoire viticole riche : terroirs découpés, microclimats, et transmission de savoir-faire entre générations donnent naissance à des cuvées à la personnalité affirmée.

Avec sa fraîcheur et son éclat, le Fleurie Rêve d’un jour 2017 se prête à de nombreux accords culinaires. Il sublimera un magret de canard rôti aux cerises, une volaille de Bresse à la crème, un risotto aux girolles ou des charcuteries artisanales régionales. Il accompagne également à merveille une andouillette grillée ou encore des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin. Pour les végétariens, un gratin de légumes racines fera également honneur à sa texture et à sa gourmandise.

Pour apprécier pleinement ce Fleurie, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. N’hésitez pas à placer la bouteille en cave ou à l’ouvrir une heure avant la dégustation afin que ses arômes s’expriment pleinement, tout en profitant de son bouquet floral et fruité caractéristique du cru.