Vins Fleurie Domaine La Roche Guillon - 2013

Le Domaine La Roche Guillon signe ici un Fleurie 2013, un beaujolais rouge issu exclusivement du cépage Gamay, caractéristique de l’appellation. Le millésime 2013, marqué par un été tardif et des vendanges plus tardives que la moyenne, a donné naissance à des vins élégants, exprimant fraîcheur et finesse aromatique. Au chai, la vinification en grappes entières, fréquente dans le cru Fleurie, permet une extraction tout en douceur, favorisant arômes fruités et texture soyeuse. On retrouve typiquement dans ce Fleurie des notes de violette, de fruits rouges (framboise, groseille) et une légère touche poivrée, accompagnées parfois de nuances florales qui sont la signature de l’appellation.

La région du Beaujolais, et plus précisément le cru Fleurie, profite d’un terroir granitique unique qui confère au Gamay une expression très particulière. Fleurie, souvent qualifié de "la reine du Beaujolais", bénéficie d’un climat doux et tempéré, optimisant la maturité tout en préservant vivacité et élégance. Le sol maigre, composé principalement de granite rose décomposé, limite le rendement et donne de la concentration, de la finesse et une jolie minéralité aux vins. L’histoire viticole locale est ancienne, avec une réputation établie pour la délicatesse et le raffinement de ses crus.

Pour accompagner ce Fleurie 2013, privilégiez des plats délicats qui mettront en valeur la finesse de ses tanins et la fraîcheur de son fruit. Un poulet rôti aux herbes, une terrine de lapin, une caille aux raisins ou encore une belle salade lyonnaise lui iront à merveille. Les spécialités régionales comme le saucisson brioché ou les quenelles de volaille partageront une belle harmonie avec la structure légère et la vivacité aromatique du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Fleurie à une température comprise entre 14 et 16°C, afin de favoriser l’expression des arômes floraux et la finesse en bouche. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service pourra également exalter toute sa complexité. Ce 2013 ayant désormais développé une belle maturité, il révélera des notes secondaires subtiles, idéales pour accompagner une cuisine sophistiquée mais délicate.