Vins Fleurie Domaine Chamonard (JC Chanudet) - Madone - Fleurie - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Chamonard, incarné par la figure singulière de Jean-Claude Chanudet, propose ici une très belle interprétation de l'appellation Fleurie avec sa cuvée Madone 2019. Ce vin rouge, issu exclusivement du cépage Gamay, reflète pleinement la typicité et la finesse des meilleurs crus du Beaujolais. Vinifié selon des méthodes traditionnelles, souvent avec une intervention minimale et un usage restreint du soufre, le vin met en avant la pureté du fruit. La fermentation semi-carbonique, usuelle dans la région, confère au vin son éclat aromatique et sa texture soyeuse. Le millésime 2019, caractérisé par un été chaud, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre, une combinaison idéale pour produire un Fleurie vibrant, aux notes de fruits rouges frais (cerise, framboise), de violette et d’épices douces.

Fleurie, berceau du cru le plus délicat du Beaujolais, bénéficie de coteaux orientés sud-est reposant sur des sols granitiques légers. Le climat semi-continental, tempéré par les influences de la Saône toute proche, permet au Gamay de donner des vins expressifs, fins et élégants, à la structure tannique souple. L’histoire du Beaujolais, longtemps mal comprise et trop associée à son "Nouveau", connaît ces dernières décennies une véritable renaissance portée par de talentueux vignerons offrant de grands vins de terroirs, dont Fleurie constitue l’un des joyaux.

Ce vin trouvera de superbes compagnons de table auprès d’une volaille de Bresse rôtie, d’un tartare de veau, ou plus simplement d’une assiette de charcuteries fines. Les plats régionaux, comme un saucisson brioché ou un gratin de cardons à la lyonnaise, mettront également en valeur la délicatesse et la fraîcheur du Gamay. Il conviendra tout aussi bien à une cuisine végétarienne raffinée, telle qu’un risotto aux asperges vertes ou une poêlée de champignons sauvages.

Pour apprécier tout le potentiel aromatique de ce Fleurie 2019, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, après une brève aération. Dans sa jeunesse, il offrira toute son énergie gourmande, tandis qu’une garde de 3 à 6 ans sublimera sa complexité florale et son toucher de bouche velouté.