Vins Fleurie Jean Bouchard - 2021

Le Fleurie 2021 du Château Jean Bouchard est un superbe représentant du Beaujolais, entièrement élaboré à partir du cépage Gamay, signature de la région. Issu du millésime 2021, il offre une robe rubis délicate et brillante, annonçant un nez envolé de fruits rouges frais – cerise, framboise, groseille – relevé de subtiles nuances florales rappelant la violette et la pivoine. En bouche, le vin séduit par sa finesse, sa légèreté et sa texture souple, soutenues par des tanins soyeux. Sa vinification en macération carbonique partielle, typique du Beaujolais, lui apporte cette fraîcheur caractéristique ainsi qu’une jolie persistance aromatique en finale.

Le terroir de Fleurie, au nord du Beaujolais, est reconnu pour ses sols granitiques légers et sablonneux, offrant une expression élégante et féminine du Gamay. Le climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes favorise une maturation lente des raisins, qui préserve leur acidité naturelle tout en développant une aromatique complexe. Fleurie est souvent surnommé “la reine du Beaujolais” pour la finesse qui distingue ses crus. Forte d’une longue histoire viticole, cette appellation est très appréciée des amateurs exigeants en quête de vins fruités, floraux et raffinés.

Le Fleurie 2021 de Jean Bouchard trouve sa place à table aux côtés de charcuteries fines, d’une volaille rôtie, d’un filet de veau aux girolles ou encore de poissons grillés accompagnés de légumes de saison. Il s’harmonise particulièrement bien avec des plats régionaux comme le saucisson brioché, ainsi qu’avec certaines fromages à pâte molle type Saint-Marcellin ou Brillat-Savarin. Pour une expérience plus estivale, il accompagne parfaitement une salade de poulet froid ou un tartare de boeuf.

Je vous conseille de déguster ce vin légèrement rafraîchi, autour de 13-15°C, ce qui mettra en valeur sa fraîcheur, son fruité et le soyeux de ses tanins. Carafer une trentaine de minutes avant le service permettra de révéler tout son bouquet aromatique. Ce Fleurie exprime déjà beaucoup de plaisir mais saura évoluer agréablement sur 3 à 5 ans.