Vins Fleurie Domaine Boischampt - Les Oiseaux - 2020

Le Domaine Boischampt signe avec sa cuvée Les Oiseaux 2020 un Fleurie AOC tout en finesse et en expression du terroir. Élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais, ce vin rouge sec séduit par sa robe rubis brillante et son nez aérien sur les fruits rouges frais, la pivoine et de délicates touches épicées. La vendange 2020, marquée par un bel ensoleillement équilibré, offre des vins à la structure maîtrisée et à la concentration gourmande, sans lourdeur. Au chai, la vinification respecte la tradition beaujolaise, avec une macération semi-carbonique qui met en valeur le fruité du Gamay tout en lui conférant souplesse et élégance.

La région de Fleurie, nichée au nord du Beaujolais, est réputée pour ses crus aux notes florales, caractéristiques de ses sols granitiques légers et effrités. Ici, le climat semi-continental, tempéré par l’influence de la vallée de la Saône, permet une maturation optimale du raisin. Les vignerons savent tirer profit de ce microclimat et des pentes bien exposées pour produire des vins d’une délicatesse remarquable, où l’expression du fruit est toujours prédominante, soutenue par une juste minéralité.

Pour magnifier ce Fleurie 2020, privilégiez des mets raffinés mais sans excès de puissance. Un carpaccio de bœuf, un filet de volaille aux herbes ou encore un magret de canard rôti accompagneront joliment ses tanins soyeux et sa fraîcheur. Les amateurs de plats régionaux pourront le savourer avec un saucisson brioché ou une salade de lentilles au lard, classiques du pays lyonnais voisin, qui épouseront son caractère fruité.

Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Il s’apprécie dès maintenant pour sa franchise et son équilibre, mais vous pouvez également le conserver encore deux à cinq ans pour lui laisser le temps de gagner en complexité aromatique. N’hésitez pas à l’ouvrir une petite heure avant de le boire afin de révéler toutes ses nuances.