Vins Fleurie Hospices de Belleville - Cuvée Cholatde Gaillardon - 2010

Le Fleurie 2010 du Château Hospices de Belleville, portant le nom de la cuvée Cholatde Gaillardon, est un exemple élégant de ce que le Beaujolais peut offrir de plus raffiné. Ce vin rouge, exclusivement élaboré à partir du cépage Gamay, exprime toutes les nuances de ce noble terroir. Le millésime 2010 a bénéficié d’un été équilibré et d’une belle arrière-saison, permettant une pleine maturité des raisins. La vinification traditionnelle en grappes entières, avec une macération semi-carbonique, préserve la fraîcheur du fruit tout en révélant de subtils arômes floraux et épicés typiques de l’appellation Fleurie.

La région de Fleurie, située au nord du Beaujolais, tire son nom de la profusion de fleurs sauvages qui ponctuent ses coteaux. Les vignes s’épanouissent sur des sols granitiques légers, qui confèrent aux vins finesse et minéralité. Le climat semi-continental, adouci par des influences méditerranéennes, favorise la maturité du Gamay tout en conservant une belle acidité. Le Beaujolais, souvent célébré pour ses vins de soif, trouve avec Fleurie une expression délicate, empreinte de féminité et d'élégance, héritage d’une histoire viticole ancienne et attachée à la recherche de l’excellence.

Pour valoriser ce Fleurie 2010, privilégiez des accords avec une cuisine délicate. Il s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un magret de canard rosé, ou encore une épaule d’agneau confite. Les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin révèleront la souplesse et la fraîcheur du vin. Pour des accords régionaux, accompagnez-le d’un saucisson brioché ou d’un gratin de cardons à la lyonnaise.

À la dégustation, pensez à servir ce vin entre 14 et 16°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant, afin qu’il exprime pleinement ses parfums floraux de pivoine et de violette, ainsi que sa bouche souple, marquée par une finale finement épicée. Ce Fleurie 2010 atteint aujourd’hui une belle maturité, offrant complexité et harmonie, tout en conservant le charme caractéristique du Gamay.