Vins Fleurie Château de Poncié - 2020

Le Château Poncié 2020, en appellation Fleurie AOC, incarne toute la délicatesse du Beaujolais. Élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, ce vin rouge exprime avec finesse la singularité de son millésime. L'année 2020 a bénéficié d'un été particulièrement ensoleillé, favorisant une belle maturité des raisins, tout en conservant une fraîcheur caractéristique grâce à des nuits rafraîchissantes. Le terroir de Fleurie, marqué par des sols granitiques pauvres et bien drainés, confère au vin une élégance florale ainsi qu’une pureté de fruit remarquable. Au chai, les méthodes de vinification misent souvent sur une macération semi-carbonique traditionnelle, préservant la franchise du fruit et la subtilité des tanins, tandis qu’un élevage modéré en cuve ou en foudre permet de conserver la vivacité du Gamay.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Le granit, omniprésent dans le cru Fleurie, favorise l’expression de vins fins, souples et empreints de notes de violette, de pivoine et de petits fruits rouges. L’histoire viticole de Fleurie remonte au XVIIIe siècle, et l’appellation est aujourd’hui reconnue pour produire certains des crus les plus racés et gourmands du Beaujolais.

Ce Fleurie accompagnera à merveille une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore un pavé de saumon grillé pour un accord insolite. Les plats régionaux tels que la salade lyonnaise, le saucisson brioché ou un gratin dauphinois révèleront également la finesse de ses arômes floraux et fruités. Pour sublimer toutes ses nuances, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, dans des verres tulipes afin de favoriser l’expression aromatique. Un léger carafage d’une demi-heure peut révéler toute sa délicatesse, surtout sur la jeunesse du millésime 2020.