Vins Fleurie Château Poncié - 2015

Le Château Poncié 2015, en appellation Fleurie, est un vin rouge issu du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Le millésime 2015 se distingue par une excellente maturité des raisins grâce à une arrière-saison particulièrement ensoleillée, offrant des vins à la fois généreux, structurés et dotés d’un beau potentiel de garde. Issu de terroirs granitiques typiques du cru Fleurie, ce vin bénéficie de sols pauvres qui favorisent une belle expression aromatique et une texture délicate. La vinification, souvent semi-carbonique dans la région, permet de préserver le fruité et la fraîcheur du Gamay, conférant à ce vin des arômes éclatants de fruits rouges, de fleurs (rose, violette) et de subtiles notes épicées.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, se caractérise par un climat tempéré à influences continentales, ponctué d’été chauds et d’automnes secs, idéals pour la maturation du Gamay. Les pentes bien exposées de Fleurie, l’une des appellations les plus réputées du Beaujolais, apportent finesse et élégance aux vins du cru. Historiquement, Fleurie est souvent considérée comme le « reine du Beaujolais » grâce à la délicatesse et au caractère floral de ses vins, héritage des couches granitiques et de la topographie vallonnée de l’appellation.

Ce Fleurie 2015 accompagnera merveilleusement une cuisine traditionnelle française et des plats de terroir. Il exaltera des viandes blanches rôties, un lapin à la moutarde, voire un filet de volaille aux champignons. Pour rester dans la tradition régionale, n’hésitez pas à le servir avec une andouillette lyonnaise ou une quenelle de brochet sauce Nantua. Sa délicatesse florale s’accorde aussi très bien avec des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou un fromage de chèvre affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C, afin de préserver sa fraîcheur tout en libérant la complexité aromatique développée par quelques années de garde. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour révéler pleinement ses arômes et sa structure soyeuse.