Vins Fleurie Maison Thorin - Terroir de Granit Rose - 2001

Maison Thorin signe ici un Fleurie 2001 « Cuvée Terroir de Granit Rose » d’une très belle authenticité, représentatif du savoir-faire beaujolais dans l’expression du Gamay. Millésime mature, ce vin rouge sec tire parti de la spécificité du terroir local : des sols composés de granit rose, caractéristique clé de l’appellation, qui confèrent à ce cru finesse, élégance et une fraîcheur minérale remarquable malgré les années. La vinification semi-carbonique, typique du Beaujolais, met en avant la pureté du fruit, une extraction douce des tanins et le respect du caractère floral et fruité du Gamay. Après plus de vingt ans, le bouquet dévoile des arômes évolués de fruits rouges mûrs, de violette, de pivoine, avec des touches de sous-bois, de cuir et d’épices douces. La bouche est souple, persistante, fondue, marquée par cette minéralité plaisante et une finale subtilement racée.

Le Beaujolais est une région aux paysages vallonnés, au climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les étés chauds, les automnes doux et la ventilation naturelle favorisent une maturation harmonieuse des raisins. L’appellation Fleurie, l’une des plus réputées des dix crus du Beaujolais, doit beaucoup à ses sols de granit rose, qui imprègnent les vins d’arômes floraux et d’une structure aérienne. Son histoire viticole est ancienne : Fleurie cultive sa renommée pour la délicatesse, la suavité et la distinction de ses vins, une tradition que perpétue la Maison Thorin avec cette cuvée.

Pour sublimer ce Fleurie évolué, privilégiez des plats délicats mettant en valeur la finesse du vin. Du gibier à plume, une terrine de volaille aux champignons, une caille rôtie aux raisins, ou plus simplement une poularde sauce suprême. Côté fromages, un Saint-Marcellin ou un Rocamadour feront merveille, tout comme des mets régionaux, tels que le saucisson brioché ou une salade lyonnaise traditionnelle.

Servez ce Fleurie après un léger passage en carafe pour révéler toutes ses nuances, à une température idéale de 15-16°C. Un vin à savourer dès maintenant, à l’apogée de sa complexité, pour accompagner des instants gourmands placés sous le signe de la convivialité.