Vins Fleurie Domaine S Archères - Fût de Chêne - 2018

Avis Viniou

Le Domaine S Archères signe avec cette cuvée Fût de Chêne 2018 un Fleurie remarquable, issu du cépage Gamay noir à jus blanc, typique de l'appellation. Ce millésime, élevé en fûts de chêne, révèle tout le potentiel de ce grand cru du Beaujolais, conjuguant subtilement la fraîcheur du fruit à des notes boisées élégantes. La robe rubis éclatante s’ouvre sur un nez expressif associant des arômes de cerises mûres, de violette et de pivoine, caractéristiques de Fleurie, le tout rehaussé par de fines nuances toastées et épicées issues de l’élevage. En bouche, le vin offre une texture soyeuse, des tanins fins et une belle longueur portée par l’équilibre entre fruit, acidité et boisé bien intégré.

L’appellation Fleurie, considérée comme la “Reine du Beaujolais”, profite d’un terroir particulier, composé de sols granitiques très légers et bien drainés qui confèrent au Gamay une finesse et une élégance incomparables. Le climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes, permet une belle maturation du raisin tout en conservant une vivacité rafraîchissante. Fleurie fait partie des dix crus du Beaujolais et s’illustre par des vins au profil floral et aérien, alliant souplesse et complexité, un héritage des traditions viticoles ancestrales de la région, qui valorisent le respect du cépage et du terroir.

Ce Fleurie élevé en fût de chêne se prête à des accords raffinés : il accompagne idéalement une volaille de Bresse rôtie, un filet mignon aux champignons ou un magret de canard aux cerises. Côté fromages, optez pour un saint-marcellin ou un camembert affiné. Pour prolonger l’expérience régionale, associez-le à une terrine de foie de volaille ou à une tarte aux légumes du marché.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un court passage en carafe, afin d’exprimer pleinement ses arômes et sa souplesse. Il sera à son apogée entre 2023 et 2026, mais peut se conserver encore quelques années pour une évolution plus complexe.