Vins Fleurie Domaine Vissoux Mélinas - 1998

Avis Viniou

Le Domaine Vissoux Mélinas signe avec ce Fleurie 1998 un vin incarnant toute la finesse de l’appellation. Élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, ce vin rouge sec est issu d’un millésime réputé pour sa belle maturité et son élégance. Les vieilles vignes, enracinées dans des sols de granits roses caractéristiques du cru Fleurie, ainsi qu’une vinification traditionnelle en grappes entières, favorisent l’expression aromatique délicate et la pureté du fruit. Avec plus de vingt années de garde, le 1998 offre aujourd’hui un bouquet complexe aux notes de fruits rouges confiturés, de violette séchée, d’épices douces et de sous-bois, tout en conservant une fraîcheur plaisante et une texture soyeuse en bouche.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, particulièrement favorable à la maturité du Gamay. Les collines de Fleurie, entre 220 et 430 mètres d’altitude, tirent parti de sols pauvres en argile mais riches en granit décomposé, qui confèrent aux vins une légèreté florale et une finesse unique. Fleurie, l’un des dix crus du Beaujolais, porte bien son nom tant ses vins expriment le floral et la délicatesse, héritage d’une histoire viticole séculaire et d’une recherche constante de qualité.

Ce Fleurie 1998 s’exprimera admirablement en compagnie d’une volaille de Bresse aux morilles, d’un magret de canard aux griottes, ou encore d’un filet de sandre aux épices douces. Les charcuteries fines, un jambon persillé ou encore un fromage de chèvre affiné révéleront aussi sa subtilité. Pour célébrer l’accord régional, n’hésitez pas à proposer un saucisson lyonnais en brioche, un classique du terroir beaujolais.

Je recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C pour apprécier toute la subtilité de ses arômes et permettre à sa structure d’exprimer douceur et raffinement. Il est préférable de le carafer délicatement une trentaine de minutes avant dégustation, afin de révéler toute la noblesse de ce grand cru du Beaujolais arrivé aujourd’hui à parfaite maturité.