Vins Fleurie Domaine Metrat et Fils - La Roilette Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Fleurie « Cuvée La Roilette Vieilles Vignes » 2021 du Domaine Metrat et Fils est issu du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Cette cuvée provient de vieilles vignes, généralement âgées de plus de 40 ans, qui offrent une concentration et une profondeur remarquables. Le millésime 2021, marqué par des aléas climatiques, a donné des vins élégants, frais, avec une belle acidité et une expression aromatique franche. La vinification se fait de manière traditionnelle, souvent en vendange entière, permettant au Gamay de révéler toute sa finesse, son fruité et sa dimension florale caractéristique de l’appellation Fleurie.

Le vignoble de Fleurie s’étend sur des coteaux aux sols principalement granitiques, ce qui contribue à la délicatesse et à la minéralité des vins. Le climat de la région est semi-continental, avec des influences méditerranéennes, favorisant une maturation optimale du raisin tout en conservant une belle fraîcheur. Fleurie est parfois surnommé la « Reine du Beaujolais » pour la grâce et l’élégance de ses vins. Depuis le XIXe siècle, ce terroir a acquis une vraie réputation grâce à l’équilibre subtil entre puissance et suavité, et la cuvée La Roilette compte parmi les parcelles les plus réputées de l’appellation.

Ce vin, tout en légèreté et en élégance, se mariera à merveille avec une volaille rôtie, un magret de canard grillé, ou un filet de dorade aux herbes. Pour valoriser l’accord régional, pensez à un saucisson de Lyon pistaché, une salade de lentilles du Puy ou encore un saint-marcellin affiné. Fleurie accompagne également parfaitement une cuisine végétarienne raffinée ou des plats aux champignons.

Pour une dégustation idéale, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 14-16°C. Une ouverture une demi-heure avant le service permettra de bien révéler ses arômes de fruits rouges, de violette et ses subtiles notes épicées, typiques des meilleurs Fleurie.