Vins Fleurie Domaine Roche Guillon - Lieu-dit La Tonne - 2024

Le Domaine Roche Guillon signe ici une cuvée issue du lieu-dit « La Tonne », dans l’appellation Fleurie, millésime 2024. Ce vin rouge sec appartient à l’une des appellations les plus réputées du Beaujolais, souvent synonyme de finesse, d’élégance florale et de grande délicatesse. Même si les cépages utilisés ne sont pas explicitement indiqués, le style traditionnel de Fleurie repose généralement sur le Gamay noir à jus blanc, cépage roi du Beaujolais, ce qui confère au vin une robe rubis éclatante, des arômes subtils de violette, de pivoine et de fruits rouges croquants. Les vinifications en Beaujolais tendent à privilégier la macération semi-carbonique ou la vinification classique en grappes entières, apportant fraîcheur, gourmandise et structure soyeuse.

Fleurie fait partie des dix crus du Beaujolais, caractérisé par un terroir de coteaux composés principalement de sols granitiques, qui favorisent l’expression fruitée et florale du vin, tout en préservant une belle minéralité. Le climat de la région, de type semi-continental, bénéficie de belles expositions et de vents favorables, permettant une maturation optimale des raisins. Fleurie porte bien son nom, avec une réputation de vins parmi les plus gracieux et élégants du Beaujolais, dont l’histoire viticole remonte au XIXe siècle et s’inscrit dans la tradition des crus de qualité.

Côté accords mets-vins, ce Fleurie accompagnera avec bonheur une cuisine bistronomique, axée sur la simplicité et la fraîcheur. Il se mariera parfaitement à une volaille de Bresse rôtie, des terrines maison, des charcuteries fines, ou encore avec un gratin dauphinois. Les amateurs apprécieront aussi ce vin avec des plats régionaux comme un saucisson chaud servi avec des pommes vapeur, ou bien une salade lyonnaise. Sa fraîcheur et sa souplesse en bouche lui permettent également de séduire sur des mets végétariens ou des poissons de rivière grillés.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa texture raffinée, je recommande de servir ce Fleurie « La Tonne » légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Un passage en carafe peut être bénéfique dans sa jeunesse afin d’ouvrir le bouquet. Ce vin charmeur révélera alors toute la finesse et l’élégance qui font le prestige de l’appellation Fleurie.