Vins Fleurie Domaine Clos des Garands - Sublime - 2019

Le Domaine Clos des Garands propose ici une cuvée de Fleurie 2019, arborant la mention « Cuvée Sublime ». En Beaujolais, et particulièrement dans l’appellation Fleurie, les vins rouges sont généralement produits à partir du cépage Gamay, même si l’assemblage exact de cette cuvée n’est pas explicitement confirmé. La vendange 2019 est marquée par des conditions météorologiques oscillant entre des périodes chaudes et des nuits plus fraîches en fin de saison, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Les vins de Fleurie sont souvent vinifiés avec soin, parfois en macération semi-carbonique, ce qui permet de préserver le fruit tout en exprimant la finesse du terroir. La cuvée Sublime du Clos des Garands promet ainsi un vin élégant, floral et soyeux, avec des arômes typiques de violette, de fruits rouges mûrs et une touche d’épices.

Considérée comme l’un des dix crus du Beaujolais, l’appellation Fleurie doit beaucoup à son terroir granitique, qui confère aux vins de la légèreté, de la suavité et une grande finesse aromatique. Nichée sur des coteaux aux expositions variées, la région bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré et propice à une maturation harmonieuse des raisins. L’histoire viticole du Beaujolais remonte à plusieurs siècles, et Fleurie tient une place de choix pour la délicatesse de ses rouges, recherchés pour leur gourmandise et leur élégance.

Pour accompagner ce style de Fleurie, privilégiez des mets qui n’écrasent pas la subtilité du vin : une volaille rôtie, des charcuteries fines, un filet de veau aux champignons ou encore un risotto aux légumes de printemps feront merveille. Osez aussi des plats locaux comme un saucisson brioché ou une quiche au fromage, qui mettront en valeur le fruit croquant et la fraîcheur du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 14 à 16°C, afin d’apprécier pleinement l’intensité aromatique, la finesse des tanins et la fraîcheur caractéristique de ce cru. Un léger carafage pourra également aider à libérer toute la subtilité des arômes, surtout si le vin est encore jeune et vif.