Vins Fleurie Prest-Vin - Cuvée des Vieilles Vignes - 2023

La Cuvée des Vieilles Vignes 2023 du Château Prest-Vin est un vin rouge issu de l’appellation Fleurie, en plein cœur du Beaujolais. Cette cuvée met en avant le charme de vieilles vignes, qui offrent généralement une plus grande concentration et une complexité aromatique marquée. Si l’on se fie aux traditions de la région, il est probable que ce vin soit majoritairement élaboré à partir du cépage Gamay, cépage emblématique du Beaujolais, mais il convient de rester prudent en l’absence de confirmation. Le millésime 2023, relativement récent, laisse présager un vin à la fois fruité et vif, porté par des notes de fruits rouges frais, une trame florale délicate, et une belle fraîcheur. Les vinifications dans l’appellation Fleurie cherchent avant tout à préserver l’expression aromatique éclatante et la finesse typique de ce cru, avec parfois un élevage modéré pour conserver le croquant du fruit.

La région de Fleurie bénéficie d’un terroir particulièrement séduisant : des sols granitiques légers qui confèrent aux vins une grande élégance et des arômes floraux caractéristiques (violette, rose, pivoines). Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, est reconnu pour la diversité de ses crus et la richesse de ses paysages vallonnés. Fleurie est d’ailleurs souvent considéré comme l’un des crus les plus féminins du Beaujolais, grâce à sa délicatesse et sa rondeur. Le climat tempéré, avec une bonne exposition et une influence continentale, permet une maturation optimale du raisin tout en maintenant une belle acidité naturelle.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée de Fleurie se mariera à merveille avec des plats de bistrot tels qu’une volaille rôtie aux herbes, un filet de pintade, ou encore un carpaccio de bœuf. Les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin sublimeront également sa texture soyeuse. Pour une harmonie régionale, servez-le avec un saucisson brioché ou une tarte aux légumes d’été.

En dégustation, il est conseillé de servir ce Fleurie autour de 14-15°C, ce qui permettra de révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. Je vous recommande de l’aérer légèrement avant le service afin d’exprimer au mieux son bouquet fruité et floral. Ce vin pourra être apprécié jeune sur la gourmandise ou attendu deux à trois ans pour gagner en complexité.