Vins Fleurie Domaine S Châtaigneons - Vieilles Vignes - 2023

Le Domaine S Châtaigneons signe ici une cuvée "Vieilles Vignes" 2023 au sein de l’appellation Fleurie, l’une des plus réputées du Beaujolais. Ce vin rouge sec puise son identité dans des vignes anciennes, souvent gage d’une maturité optimale des raisins et d’une belle concentration aromatique. On peut raisonnablement s’attendre à ce que la vinification ait été conduite dans le respect du fruit, privilégiant la fraîcheur et l’élégance typiques de l’appellation. Fleurie est d’ailleurs réputée pour ses rouges tout en finesse, offrant des notes florales marquées (églantine, violette, pivoine) et une bouche gourmande, où la texture soyeuse s’accorde à des tanins discrets.

La région du Beaujolais, située entre Mâconnais et Lyonnais, bénéficie d’un climat semi-continental adouci par des influences méditerranéennes. À Fleurie, les sols granitiques apportent une minéralité distinctive et favorisent l’expression de vins aériens et fruités. L’histoire viticole de cette commune remonte à plusieurs siècles, avec une réputation bâtie sur l’élégance de ses vins et leur capacité à exprimer fidèlement le terroir.

Pour accorder cette cuvée “Vieilles Vignes”, pensez à des mets raffinés qui valoriseront la délicatesse et la fraîcheur du Fleurie. Un magret de canard rosé, une volaille de Bresse aux morilles ou un joli filet de truite accompagneront délicieusement ce vin, tout comme un gratin de légumes de saison ou un fromage de chèvre frais pour jouer sur la finesse et la vivacité. Côté accords régionaux, une bavette à l’échalote ou des charcuteries lyonnaises seront également en parfaite harmonie.

Pour une expérience optimale, servez ce Fleurie légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C, afin de révéler toute la palette aromatique du vin et la subtilité de sa texture. Pensez également à le carafer une petite demi-heure s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’ouvrir pleinement ses arômes.