La cuvée Les Hauts du Py 2015 du domaine Villa Ponciago s’inscrit dans la pure tradition de l’appellation Fleurie, l’un des crus les plus prisés du Beaujolais. Fleurie séduit par des vins reconnus pour leur finesse, leur élégance florale et leur délicatesse en bouche. Les vins rouges de cette région, très probablement issus du cépage Gamay, offrent une belle intensité aromatique, souvent marquée par des notes de violette, de pivoine, de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, ainsi que de subtiles touches épicées avec le temps. Le millésime 2015 est considéré comme très favorable dans la région, donnant des vins à la fois gourmands, structurés et dotés d’un beau potentiel de garde. La vinification atteint souvent un équilibre recherché entre fraîcheur, fruité et finesse tannique, qualités qui caractérisent la cuvée Les Hauts du Py, élaborée sur le célèbre terroir du Mont du Py à Fleurie.
Le Beaujolais, avec son climat semi-continental, bénéficie de saisons marquées et de belles expositions, en particulier sur les coteaux granitiques de Fleurie. Ces sols confèrent aux vins une minéralité discrète et une grande élégance aromatique. Historiquement, Fleurie est reconnu comme un cru féminin du Beaujolais, doté d’un charme tout en subtilité, tirant parti de son terroir unique et de ses microclimats. Les traditions viticoles, alliées à une attention particulière portée à la vigne et à la vinification, participent à la grande qualité des bouteilles issues de ce secteur.
Pour accompagner un Fleurie Les Hauts du Py 2015, privilégiez des plats raffinés mettant en valeur la délicatesse du vin. Les volailles rôties, le magret de canard aux cerises, ou encore un filet de veau aux girolles développeront une belle harmonie. Des mets régionaux comme une cassolette de charcuterie lyonnaise ou un gratin dauphinois feront également honneur à sa structure gourmande. Côté fromages, optez pour des fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme un Saint-Marcellin légèrement affiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe si possible, afin d’ouvrir son bouquet aromatique et de laisser exprimer toute la complexité de ce magnifique cru du Beaujolais.
