Vins Fleurie Domaine S Chaffangeons - Vieilles Vignes - 2023

Le Domaine S Chaffangeons signe ici une cuvée particulièrement expressive avec ce Fleurie 2023 Vieilles Vignes. Ce vin rouge sec du Beaujolais se distingue avant tout par la finesse que lui confèrent ses origines. Les vieilles vignes, souvent âgées de plusieurs décennies, puisent profondément dans le terroir, offrant ainsi une belle concentration et une complexité aromatique certaine. Si le cépage dominant n’est pas explicitement précisé, il est de tradition dans l’appellation Fleurie qu’il s’agisse de gamay, qui compose l’essentiel des vins rouges de la région. La cuvée 2023 se montre généralement sur la fraîcheur du fruit, avec des notes de violette, de pivoine, de petites baies rouges, et une bouche soyeuse, tout en légèreté mais équilibrée par une jolie structure issue du travail de la vigne et d’une vinification respectueuse du fruit.

Situé au nord du Beaujolais, Fleurie est l’un des dix crus emblématiques. Son nom reflète souvent le caractère floral de ses vins, que les sols granitiques, pauvres et bien drainants, contribuent à affiner et à alléger. Le climat de la région, semi-continental avec des influences méditerranéennes, favorise une maturation lente et régulière du raisin, gage d’équilibre et d’élégance. Fleurie bénéficie aussi d’une longue tradition viticole, où le savoir-faire se transmet de génération en génération, ce qui se ressent dans la précision et la typicité des vins produits.

Ce Fleurie accompagnera idéalement une cuisine de saison ou des mets délicats. Pensez à le servir avec un magret de canard rosé, une volaille rôtie, ou des charcuteries fines. Des plats classiques du terroir, comme un saucisson brioché ou un fromage de chèvre affiné, feront également ressortir sa fraîcheur et son fruit croquant.

Pour la dégustation, privilégiez une température de service autour de 14 à 16°C. Un léger passage en carafe peut être bénéfique sur la jeunesse du millésime, pour exprimer toute la palette aromatique de ce Fleurie Vieilles Vignes. Ce vin séduira les amateurs de crus gourmands, tout en élégance et en délicatesse.