Le Château Poncié, avec sa cuvée Les Granits Rose 2015, signe ici un Fleurie raffiné, emblématique de cette prestigieuse appellation du Beaujolais. Les vins rouges de Fleurie sont traditionnellement issus du cépage Gamay, donnant des expressions particulièrement délicates, empreintes de finesse et de fraîcheur. À travers le millésime 2015, année réputée pour ses conditions climatiques exceptionnelles dans la région, on peut s’attendre à une structure ample, de la maturité dans le fruit, et une harmonie tout en subtilité. Le terroir de Fleurie est reconnu pour ses sols granitiques, ce qui confère au vin une trame élégante, minérale, et une certaine légèreté florale, souvent marquée par des arômes de pivoine, de violette et de fruits rouges croquants. La vinification, généralement axée sur l’expression du fruit, donne des vins accessibles dès leur jeunesse, mais pouvant aussi offrir une belle évolution sur quelques années, comme ce 2015 à maturité.
La région du Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers relativement doux, ce qui permet au raisin de bien mûrir sans excès. Fleurie, l’une des dix appellations « crus » du Beaujolais, est appréciée pour son relief vallonné, ses collines bien exposées, et l’influence bénéfique du granite rose, d’où le nom de cette cuvée. L’histoire viticole y est ancienne, ancrée dans la tradition des vins frais et gourmands, portés par un savoir-faire qui valorise à la fois la typicité locale et l’élégance.
Pour accompagner ce Fleurie 2015, privilégiez des plats qui savent respecter sa délicatesse et son caractère floral. Les viandes blanches, comme un vol-au-vent de volaille à la crème, des côtes de veau aux girolles, ou une blanquette, se marieront parfaitement à sa texture soyeuse. Les spécialités régionales, telles que les charcuteries lyonnaises ou une quenelle de brochet sauce Nantua, mettront également en valeur sa gourmandise et son fruité. Les fromages à pâte molle, type Saint-Marcellin, offriront une alliance raffinée.
Ce vin se dégustera idéalement à une température comprise entre 14 et 16°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et la finesse de sa bouche. Pensez à l’ouvrir une petite heure avant le service pour que ses arômes s’épanouissent pleinement.
