Vins Fleurie Domaine Les Bertrand - Chaos Suprême - 2022

Le Domaine Les Bertrand nous propose ici une Cuvée Chaos Suprême issue de l’appellation Fleurie, millésime 2022. Il s’agit d’un vin rouge sec certifié biologique, fruit d’un terroir emblématique du Beaujolais. La cuvée s’exprime à travers un style marqué par la fraîcheur et la finesse, typiques de cette appellation. À Fleurie, les vins résultent le plus souvent de la mise en valeur du cépage historique de la région, le Gamay, même si les assemblages exacts ne sont pas toujours renseignés. Cette cuvée pourrait ainsi offrir une belle palette aromatique, mêlant des notes de fruits rouges croquants, de pivoine, d’épices douces et cette élégance florale propre aux meilleurs terroirs de Fleurie. Il est probable que le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, confère à ce vin une structure soyeuse et une gourmandise accrue tout en préservant la buvabilité, signature du Domaine Les Bertrand.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méridionales, idéal pour l’expression du caractère fruité et nervuré des vins rouges locaux. Les sols granitiques de Fleurie constituent un terroir d’exception qui confère aux vins une fraîcheur minérale remarquable et une texture délicate. L’histoire de l’appellation, reconnue depuis 1936, s’illustre par la recherche permanente d’un équilibre entre puissance maîtrisée et élégance aromatique, ce qui lui vaut le surnom de “Reine du Beaujolais”.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée brillante se plaît à accompagner la cuisine régionale, telle qu’un saucisson brioché ou une terrine de volailles. Elle sublimera également une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux herbes ou encore une poêlée de girolles. Des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Saint-Félicien constitueront aussi de beaux partenaires de table. Pour mettre en valeur toutes ses qualités, je recommande de servir ce Fleurie à une température de 14 à 16°C, après une légère aération qui libérera ses arômes délicats. Ce vin pourra aussi s’apprécier dans ses premières années pour sa vivacité et sa gourmandise.