Vins Fleurie Domaine Les Bertrand - Chaos Suprême - 2022

Le Domaine Les Bertrand signe ici, avec la cuvée Chaos Suprême 2022 en magnum, un Fleurie qui incarne à merveille l’élégance et la gourmandise typiques de cette appellation du Beaujolais. Ce vin rouge, issu d’une viticulture biologique, reflète le précieux terroir granitique du cru Fleurie. Si le cépage n’est pas explicitement confirmé, le Gamay règne généralement sur cette appellation, offrant des vins à la robe brillante et à la bouche aérienne, tout en fruit et en souplesse. La vinification, souvent axée sur la fraîcheur et l’expression aromatique, peut ici privilégier des macérations délicates pour exalter la pureté du fruit. En 2022, un millésime solaire mais tempéré, la cuvée laisse espérer des arômes intenses de fruits rouges croquants, quelques nuances florales et une texture soyeuse, fidèle au style de Fleurie.

Situé au nord du Beaujolais, le cru Fleurie bénéficie d’un climat semi-continental sous l’influence des montagnes du Beaujolais : des hivers frais et des étés modérément chauds favorisent une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols majoritairement composés de granit rose confèrent aux vins de cette zone leur finesse, une structure élégante, ainsi que ces notes florales souvent recherchées. Le Fleurie porte bien son nom, tant il est reconnu pour sa délicatesse, une typicité héritée d’une longue histoire et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des accords qui soulignent sa finesse et son fruité. Des volailles rôties, une belle terrine de campagne, ou un fromage de chèvre frais sauront révéler tout son charme. Les mets régionaux comme les quenelles de brochet sauce Nantua ou une salade lyonnaise sont également de beaux partenaires.

À la dégustation, servez ce magnum entre 14 et 16°C, dans des verres de type bourgogne pour favoriser une belle expression aromatique. Un passage en carafe d’une demi-heure peut s’avérer judicieux pour libérer toute sa palette et sublimer la convivialité d’un grand format à partager.