Vins Fleurie Cuvée du Cardinal Bienfaiteur - 2005

La Cuvée du Cardinal Bienfaiteur 2005, issue de l’appellation Fleurie dans le Beaujolais, se présente ici dans un format rare et festif, le jéroboam, promettant une belle expérience de dégustation en grand comité. Fleurie est réputée pour ses vins rouges délicats, en général élaborés à partir de Gamay, cépage emblématique de la région, même si les informations exactes sur le cépage utilisé pour cette cuvée ne sont pas confirmées. Le millésime 2005, considéré comme excellent en Beaujolais, a apporté à la région des vins à la structure élégante, dotés d’une belle richesse aromatique et d’un potentiel de garde certain, ce qui laisse envisager ici un vin à la maturité intéressante, aux tanins probablement assouplis, où se mêlent encore des arômes floraux, de fruits rouges compotés, des notes d’épices douces et de sous-bois, typiques de l’évolution des grands crus du Beaujolais.

La région de Fleurie occupe le nord du pays beaujolais, sur des sols granitiques, caillouteux et bien drainés qui confèrent aux vins leur finesse et leur parfum si particulier. Le climat semi-continental, tempéré par la proximité de la Saône, permet une maturation lente et régulière des raisins, favorisant l’éclosion d’arômes subtils de violette, de pivoine et parfois de fruits noirs. Fleurie est souvent qualifiée de « reine du Beaujolais » pour la délicatesse et la gourmandise de ses crus, dont l’histoire remonte à plusieurs siècles, perpétuant la tradition d’élégance dans la vinification.

Pour sublimer le style soyeux et fruité d’un Fleurie mature, privilégiez des accords avec des volailles rôties, un magret de canard grillé, un filet mignon aux champignons ou un gratin dauphinois. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront particulièrement le mariage avec un coq au vin du Beaujolais ou un saucisson brioché. Ce vin s’accordera également à merveille avec des fromages à pâte molle, type Saint-Marcellin ou Reblochon affiné.

Pour mettre en valeur toute la complexité aromatique de cette cuvée d’exception et la texture soyeuse propre à l’appellation, il est conseillé de servir ce Fleurie entre 14 et 16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour bien l’aérer, surtout dans ce format généreux de jéroboam. N’hésitez pas à partager ce moment autour d’une belle table conviviale.