Avis Viniou
Le Domaine des Rochats, situé dans le Beaujolais, propose un Juliénas 2011, un vin rouge issu principalement du cépage Gamay. Ce millésime, provenant de coteaux granitiques et argilo-calcaires, révèle un caractère fruité et charnu typique de l'appellation. La vinification traditionnelle en macération semi-carbonique apporte des arômes de fruits rouges mûrs, avec des touches florales et épicées. Le Beaujolais bénéficie d'un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, favorisant des maturations optimales. La diversité de ses sols et sa tradition viticole ancestrale en font un terroir unique. Le Domaine des Rochats est renommé pour sa qualité constante et son ancrage dans le patrimoine viticole local, valorisant à chaque millésime l'expression du Gamay.
Pour accompagner ce Juliénas 2011, optez pour un coq au vin ou une daube de bœuf, dont les saveurs riches et complexes mettront en valeur la structure du vin. Des charcuteries fines ou un fromage comme le Saint-Marcellin créeront également un accord harmonieux. Les plats à base de champignons ou de truffe accentueront la profondeur des arômes du vin, tandis que des mets régionaux tels que la poitrine de volaille aux morilles rendront hommage à ses origines.
Côté dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, admirez le bouquet de fruits rouges au nez, puis savourez sa bouche ronde et équilibrée. Laissez le vin évoluer en bouche pour apprécier sa finale légèrement épicée, typique des Juliénas matures.
