Vins Juliénas chateau du bois de la salle - 2015

Avis Viniou

Le Château Bois de La Salle nous offre ici un Juliénas 2015 qui met en lumière l'élégance et le caractère du Beaujolais. Ce vin rouge est élaboré à partir de Gamay, cépage emblématique de la région, réputé pour produire des vins fruités et accessibles. Millésime 2015, ce Juliénas bénéficie d'une année exceptionnelle qui a donné des raisins d'une maturité parfaite, offrant ainsi un vin avec une structure généreuse et des arômes bien développés. Bien que les détails de vinification ne soient pas spécifiés, les vins de cette appellation sont souvent élaborés dans un style mettant l'accent sur le fruité éclatant et les tanins souples, souvent à travers une vinification en grappes entières et une macération semi-carbonique typiques du Beaujolais.

Située au nord de Lyon, la région du Beaujolais jouit d'un climat tempéré avec des influences continentales. Le terroir de Juliénas se distingue par des sols granitiques, qui confèrent aux vins de l'appellation un caractère unique, marqué par une minéralité et une finesse. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et Juliénas est l'une des dix crus du Beaujolais, reconnu pour sa capacité de garde plus importante que les autres crus du sud.

Pour sublimer un tel vin, envisagez des accords avec des mets qui complimentent sa structure et ses arômes fruités. Un coq au vin préparé à la manière beaujolaise, ou encore un filet mignon de porc aux prunes, composent de magnifiques alliances. Pour les amateurs de fromages, un Brie affiné ou un Saint-Nectaire sauront aussi faire ressortir les nuances de ce vin.

En termes de dégustation, servez ce Juliénas à une température de 14-16°C pour valoriser tous ses arômes. Veillez à le carafer si nécessaire afin d'oxygéner suffisamment le vin et développer toute la richesse de ce 2015.