Vins Juliénas Domaine Des Echelettes - 1996

Avis Viniou

Le Juliénas 1996 du Domaine Des Echelettes est un vin rouge d'exception provenant de l'un des crus les plus respectés du Beaujolais. Sans indication de cépage sur votre fiche, on déduit naturellement le Gamay, emblématique de la région. Ce millésime mûr témoigne d'un savoir-faire où le terroir granitique unique de Juliénas et les techniques de vinification traditionnelles contribuent à sa complexité aromatique. Le Beaujolais est connu pour son climat tempéré et ses sols diversifiés qui soutiennent une viticulture de grande qualité. Le Domaine Des Echelettes, réputé pour sa passion et son engagement envers la qualité, associe tradition et innovation depuis plusieurs décennies.

Pour apprécier pleinement ce vin, pensez à des plats qui sublimeront ses arômes évolués. Un magret de canard rôti avec une compote de figues, ou une daube de bœuf aux épices offriront des accords délicieux. Vous pouvez aussi explorer les spécialités locales comme une andouillette grillée ou un fromage Saint-Marcellin affiné, qui mettront en avant les notes fruitées et épicées caractéristiques des vieux Beaujolais.

Pour déguster ce Juliénas 1996 dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure, permettant aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe pourpre aux reflets tuilés typiques des vins mûrs, humez ses arômes de fruits confits et d'épices, puis dégustez-le lentement pour apprécier sa persistance et sa souplesse en bouche.