Vins Juliénas Les Mouilles - 2022

Avis Viniou

Le Juliénas 2022 "Les Mouilles" est un vin rouge sec typique de la région du Beaujolais, offrant une expression élégante du cépage Gamay. Récolté dans l'appellation Juliénas, ce vin bénéficie d'un terroir unique composé de sols granitiques et schisteux, idéal pour développer des arômes fruités et floraux complexes. La vinification est souvent réalisée par macération semi-carbonique, une technique emblématique du Beaujolais qui rehausse sa fraîcheur et ses notes de fruits rouges. Le Beaujolais est réputé pour ses collines ondulantes et son climat semi-continental aux influences méditerranéennes, permettant une maturation optimale du raisin. Le domaine "Les Mouilles" possède une riche histoire et jouit d'une réputation pour son engagement dans une viticulture respectueuse de l'environnement.

Pour sublimer ce Julienas 2022, envisagez des accords mets-vins avec des plats tels que du poulet à la crème et aux champignons ou encore une terrine de campagne. Les charcuteries fines, comme le saucisson lyonnais, magnifient également les arômes fruités et épicés du vin. Un fromage affiné de type Reblochon s'accorde parfaitement avec sa douceur et son acidité modérée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 14 à 16 °C. Il peut être légèrement carafé une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Observez sa robe rubis brillante, puis humez les arômes de cerise et de violette. À la dégustation, appréciez sa fraîcheur, sa légèreté et ses tanins délicats qui confèrent une belle structure en bouche.