Vins Juliénas Fleville - 2001

Avis Viniou

Le Juliénas 2001 du Château de Fleville est un vin rouge typique du Beaujolais, élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, unique compagnon des appellations historiques de la région. Ce millésime de plus de vingt ans révèle toute la capacité du Gamay à traverser le temps, avec des notes évoluées de fruits rouges compotés, de cuir, d’épices douces et de sous-bois. Le terroir de Juliénas, situé au nord du Beaujolais, se distingue par ses sols composés principalement de schistes, de granits et de diorites, offrant au vin une structure et une finesse remarquables. La vinification traditionnelle macération semi-carbonique, chère au Beaujolais, préserve la fraîcheur du fruit tout en permettant une belle complexité aromatique, accentuée par l’élevage patient au chai.

La région du Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, avec des étés chauds et des automnes doux, favorables à la maturité optimale du Gamay. L’histoire du vignoble de Juliénas remonte à l’époque romaine, et son nom rend hommage à Jules César : le village revendique une tradition viticole ininterrompue. Les coteaux pentus et bien exposés, la diversité géologique et le savoir-faire ancestral des vignerons confèrent aux crus du Beaujolais, et particulièrement à Juliénas, une personnalité affirmée, toute en élégance et en fraîcheur.

Un Juliénas de cet âge s’accordera à merveille avec une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard aux cerises ou une belle pièce de veau en sauce légère. Vous pouvez également l’associer à des plats emblématiques de la région comme le saucisson brioché ou la salade lyonnaise, sans oublier les fromages à pâte molle ou affinée, type Saint-Marcellin ou Reblochon.

Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, je vous recommande de le servir à une température de 15-16°C, après une courte aération pour révéler la profondeur de son bouquet. Si des dépôts se sont formés avec l’âge, décantez délicatement le vin avant de le servir pour préserver sa limpidité et sa finesse.