Vins Juliénas Vieux Cerisier - 2023

Avis Viniou

Le Juliénas "Vieux Cerisier" 2023 est un vin rouge de caractère typique du Beaujolais. Issu principalement du cépage Gamay, ce millésime 2023 promet une belle expressivité grâce à son terroir de sols granitiques qui confèrent finesse et élégance aux vins. Les vignerons de cette région utilisent souvent une vinification traditionnelle semi-carbonique pour maximiser les arômes fruités et floraux. Le Beaujolais est réputé pour son climat semi-continental influencé par les vallées environnantes, offrant des conditions idéales pour une maturité parfaite du raisin. Le domaine Vieux Cerisier, connu pour son respect du terroir et ses pratiques viticoles minutieuses, jouit d’une excellente réputation pour la production de vins authentiques et vivants.

Pour mettre en valeur ce Juliénas, envisagez des accords culinaires avec des plats de viande blanche comme un poulet à la crème ou un rôti de veau. Les charcuteries fines et notamment les spécialités régionales comme la rosette de Lyon accompagnent parfaitement les tanins souples et le fruité du vin. Pour les amateurs de cuisine régionale, une salade lyonnaise ou un bœuf à la lyonnaise pourraient aussi créer une harmonie gustative.

Pour bien déguster ce vin, servez-le idéalement à une température de 14-16°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes délicats et d'enrichir l'expérience. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis, puis respirez ses arômes de petits fruits rouges et de violette. Ensuite, prenez une gorgée pour découvrir sa fraîcheur, ses saveurs fruitées et ses tanins souples, et appréciez sa longueur en bouche.