Avis Viniou
La "Cuvée Patte de Velours" de Jérémy Bally, un vin rouge issu de l'appellation Juliénas dans la belle région du Beaujolais, tire son caractère unique du cépage Gamay. Bien que non millésimé, ce vin incarne l'élégance typique de son terroir, réputé pour ses sols granitiques et son climat semi-continental. La vinification traditionnelle accentue la fraîcheur fruitée et la finesse des tanins, caractéristiques des vins de cette région. Le domaine Jérémy Bally, connu pour sa dévotion à l’artisanat viticole, jouit d’une solide réputation pour la production de vins expressifs et authentiques.
Pour mettre en valeur la douceur et la fraîcheur de cette cuvée, des mets tels que le coq au vin ou un bœuf bourguignon seraient idéaux. La texture soyeuse du vin complèterait parfaitement ces plats riches, tandis qu'une terrine de gibier ou une assiette de charcuteries locales rehausserait ses notes fruitées. Pour un accord régional, un saucisson chaud Beaujolais serait un choix délicieux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 14-16°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez en observant sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes gourmands de fruits rouges et de violette. Enfin, savourez son palais souple et harmonieux, en appréciant chaque nuance de son bouquet.
