Vins Juliénas Domaine La Combe Darroux - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Juliénas 2022 du Domaine La Combe Darroux, issu de la cuvée Vieilles Vignes, se distingue par son authenticité et son expression remarquable du cépage Gamay. Niché au cœur du Beaujolais, ce vin rouge sec bénéficie d'un terroir granitique unique qui apporte une belle minéralité et une complexité aromatique. L'absence de classification particulière et de certification bio laisse place à une vinification respectueuse des traditions, mettant en avant des techniques artisanales. Cette région jouit d’un climat continental modéré, parfait pour le Gamay, avec une riche histoire viticole où le domaine s'est forgé une réputation de producteur d’excellence.

Pour accompagner ce Juliénas, misez sur des plats qui enrichiront ses arômes fruités et épicés. Un coq au vin, typiquement bourguignon, sublimera sa structure et ses tanins souples. Les charcuteries de la région, comme un jambon persillé, feront aussi merveille, tout comme un fromage de chèvre frais ou un Saint-Marcellin crémeux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement rafraîchie, entre 14 et 16 degrés Celsius. Un carafage de trente minutes permettra à ses arômes de se développer pleinement. Observez sa couleur rubis éclatante, humez ses arômes de fruits rouges et d'épices, et savourez sa bouche harmonieuse et persistante. Les notes de fruits noirs, poivre blanc et une touche florale s’épanouissent au fil des étapes, offrant une belle expérience sensorielle.