Vins Juliénas Paul Morin - Les Pentes Douces - 2007

Avis Viniou

Le Juliénas 2007 "Cuvée Les Pentes Douces" de Paul Morin représente le charme du Beaujolais, une région célèbre pour ses vins rouges fruités et élégants. Établi sur les pentes granitiques du Beaujolais, ce vin est principalement composé de Gamay, cépage roi du Beaujolais, qui lui confère des notes de petits fruits rouges et d'épices. Le millésime 2007, année particulièrement propice, apporte équilibre et souplesse, rendant ce vin accessible et harmonieux. La région de Juliénas, bénéficiant d'un climat semi-continental modéré, offre des conditions parfaites pour la culture du Gamay, favorisant des vins charnus avec une bonne structure. Le domaine Paul Morin est réputé pour son respect du terroir et sa vinification soignée, renforçant sa réputation dans le Beaujolais.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui souligneront sa finesse et sa fraîcheur, tels qu'un coq au vin traditionnel ou une rillette de volaille. Les fromages à pâte molle comme le camembert ou le brie, ainsi que des plats de charcuterie fine, s'associent parfaitement avec ce Juliénas, créant un mariage délicat entre texture et saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce Juliénas à une température de 14-16 °C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une demi-heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices douces avant de goûter et d'apprécier sa richesse et son équilibre en bouche.