Vins Juliénas Domaine Coleau - 1996

Avis Viniou

Le Juliénas 1996 du Domaine Coleau provient de l'un des crus les plus renommés du Beaujolais, une région célèbre pour ses vins rouges fruités principalement à base de Gamay. Ce millésime a bénéficié d'un climat favorable, ce qui a donné un vin équilibré, conjuguant des arômes de fruits rouges compotés avec des notes épicées et terreuses caractéristiques des vieux Juliénas. Le terroir granitique de la région offre aux vins une minéralité distincte et une belle structure tannique. Situé au nord du Beaujolais, le Domaine Coleau s'ancre dans une longue tradition viticole où savoir-faire et respect du terroir s'allient pour produire des crus d'exception.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, où l'on privilégie des plats mijotés qui sauront révéler les arômes complexes du vin. Des charcuteries fines, comme un saucisson brioché ou une terrine de campagne, feront également merveille en équilibre avec les notes de fruits rouges et d'épices du Juliénas. Pour une approche régionale, pensez à une sabodet, spécialité lyonnaise, pour un accord local impeccable.

Lors de la dégustation de ce Juliénas 1996, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes mûrs et complexes. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets tuilés, puis humez ses arômes de fruits confiturés et d'épices boisées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa persistance, concluant sur une finale élégante.