Vins Juliénas Robert Doucet - 1987

Avis Viniou

Le Juliénas 1987 du Château Robert Doucet est un vin rouge élaboré dans l'une des appellations prestigieuses du Beaujolais, une région réputée pour ses vins à base de Gamay. Ce millésime a développé des arômes complexes au fil des décennies. La région de Juliénas offre une mosaïque de terroirs composés de sols granitiques et argileux, apportant structure et élégance au vin. Le climat semi-continental avec influences méditerranéennes favorise une riche expression aromatique. Le domaine Robert Doucet, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, a su transmettre l'authenticité et le caractère des vins du Beaujolais à travers ses pratiques viticoles respectueuses.

Ce Juliénas 1987 se mariera à merveille avec un bœuf bourguignon, dont la richesse et le goût relèveront les nuances fruitées et épicées du vin. Les terrines de gibier, les rillettes ou un coq au vin sont également des choix excellents, soulignant les notes terreuses et évoluées de ce vin. Pour un accord régional, osez une andouillette ou une volaille rôtie de Bresse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de le déguster, observez sa robe sombre et évoluée, puis inhalez les arômes qui témoignent de son âge et de sa complexité. Le premier nez dévoile souvent des notes de cuir, de sous-bois et de fruits compotés. Enfin, prenez le temps de goûter en laissant le vin s'épanouir en bouche, révélant une texture soyeuse et une finale longue et persistante.