Avis Viniou
Le Juliénas 2016 des Caves de Prédelices est un vin rouge sec issu de la région viticole du Beaujolais. Produit principalement à partir du cépage Gamay, ce vin se distingue par sa fraîcheur et son fruité caractéristique. Le millésime 2016 a bénéficié d'une année climatique favorable, offrant des grappes de raisin bien mûres tout en conservant une belle acidité. Le terroir de Juliénas, situé dans le nord du Beaujolais, est marqué par des sols de granit et d'argile qui contribuent à la finesse et à la complexité des vins. La vinification traditionnelle met en avant les arômes primaires du raisin, tout en permettant de subtiles notes épicées caractéristiques de l'appellation.
Le Beaujolais, et plus précisément l'appellation Juliénas, se situe dans une région au climat continental avec des influences méditerranéennes. Les hivers peuvent être frais, suivis de printemps doux et d'étés ensoleillés, offrant des conditions idéales pour la vigne. L'histoire viticole du Beaujolais remonte à l'époque romaine, avec une longue tradition de production de vins frais et fruités, qui s'illustrent par leur convivialité.
Pour accompagner ce Juliénas 2016, optez pour des mets qui soulignent sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges. Des charcuteries fines, comme un jambon de Parme ou une terrine de campagne, s'accorderont à merveille. Parmi les plats régionaux, un coq au vin de Beaujolais ou un gratin dauphinois enrichi de champignons sauvages sauront mettre en valeur la structure et la profondeur de ce vin. Vous pouvez également envisager de le servir avec des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin.
Pour apprécier pleinement les arômes et la texture de ce Juliénas, dégustez-le à une température de 14-16°C. Cela permettra aux arômes floraux et fruités de s'exprimer pleinement, tout en offrant une bouche veloutée et équilibrée.
