Avis Viniou
Le Juliénas Cuvée Les Vignes Centenaires 2021 du Domaine Laurent Perrachon est un vin rouge emblématique de la région du Beaujolais. Composé principalement de Gamay, il se distingue par une attaque fruitée et une légèreté typique, tout en bénéficiant de la profondeur conférée par les vignes centenaires. Le millésime 2021 offre une belle expression aromatique, avec des notes de cerise, de framboise, et une subtile touche épicée. Le terroir du Juliénas, constitué de sols granitiques, contribue à cette finesse et à cette minéralité caractéristique, tout en assurant une belle structure au vin.
La région du Beaujolais est connue pour son climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, offre des conditions optimales pour la maturation du Gamay. Le sous-sol granitique et les pentes douces favorisent également un bon drainage, essentiel à la qualité des raisins. Avec une histoire remontant à l'époque romaine, le Beaujolais est un bastion de la viticulture française, réputé pour ses vins accessibles et festifs.
Pour profiter pleinement de ce Juliénas, optez pour des accords mets-vins qui valorisent son profil fruité et sa fraîcheur. Il accompagnera idéalement des plats de charcuteries fines, un saucisson brioché lyonnais, ou encore un coq au vin préparé avec ce même vin. Les viandes blanches se marient également bien, tout comme les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels qu'un brie crémeux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 14-16°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture harmonieuse. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service, afin de permettre à ses senteurs aériennes et à sa structure délicate de s'exprimer pleinement. Ainsi préparé, ce Juliénas saura enchanter vos convives et sublimer votre table.
