Vins Juliénas Domaine Granit Doré - Les Capítans - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Granit Doré propose ici une belle cuvée "Les Capítans" issue de l'appellation Juliénas, au cœur du Beaujolais. Ce vin rouge de 2018 provient exclusivement du cépage Gamay, qui est la quintessence même des vins de cette région. Le terroir de Juliénas est unique, avec ses sols granitiques riches en manganèse, conférant aux vins une structure et une minéralité remarquables. Cette cuvée se distingue par sa robe rubis brillante et ses arômes délicats de fruits rouges comme la cerise et la framboise, agrémentés de discrètes notes épicées provenant probablement de l'élevage en fûts de chêne ou en cuves.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental influencé par des étés chauds et des hivers froids, ce qui est idéal pour le Gamay. Le Juliénas est l'une des dix appellations crues du Beaujolais, avec une histoire viticole qui remonte à l'époque romaine. Ce terroir historique et les techniques de vinification précises du Domaine Granit Doré garantissent un vin authentique et expressif.

Pour révéler toutes les subtilités de cette cuvée, on peut l'accompagner de plats qui sauront magnifier son fruité et sa fraîcheur. Un coq au vin, plat régional emblématique, serait un accord idéal, tout comme un filet mignon de porc aux herbes ou un plateau de charcuteries fines. Les arômes de fruits rouges du Juliénas s'accordent également parfaitement avec des fromages affinés comme le Saint-Marcellin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Cette température permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement et d'offrir toute sa complexité en bouche. Pensez à le carafer une demi-heure avant de le servir, surtout s'il est dégusté dans sa jeunesse, pour lui permettre de s'ouvrir et de libérer ses arômes délicats.