Avis Viniou
Le vin du Domaine La Conseillère, millésime 1995, provient de l'appellation Juliénas, située dans le Beaujolais, en France. Ce vin rouge sec est élaboré à partir du cépage Gamay, typique de la région. Le millésime 1995 a subi une évolution tanique au fil des années, offrant des arômes développés et complexes. Les vins du Beaujolais sont souvent vinifiés en utilisant la macération carbonique, technique qui intensifie les arômes fruités et floraux du Gamay.
La région de Juliénas, l'une des dix crus du Beaujolais, bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, assurant des étés chauds et secs ainsi que des hivers froids, idéals pour le développement du Gamay. Le sol est principalement composé de granit rose, qui confère aux vins une minéralité distinctive et contribue à leur finesse. L'histoire viticole de Juliénas remonte à l'époque romaine, témoignant d'une longue tradition viticole respectueuse des terroirs.
Pour apprécier pleinement ce vin de Juliénas, optez pour des accords qui mettent en valeur sa palette aromatique. Il se marie parfaitement avec des plats de viande blanche tels qu'une volaille à la crème, ou encore un coq au vin. Les charcuteries fines et les fromages à pâte molle comme un Brie affiné s'accordent également à merveille. Pour rester dans la tradition régionale, servez-le avec un saucisson brioché ou une salade lyonnaise, des classiques de la gastronomie du Beaujolais.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 14-16°C pour révéler au mieux ses arômes. Pensez à le laisser s'aérer une demi-heure pour que ses notes fruitées et épicées puissent se déployer harmonieusement. Ce vin du Domaine La Conseillère saura récompenser les amateurs de vins évolués par sa profondeur et sa complexité.
