Vins Juliénas Domaine Granit Doré - Beauvernay - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Granit Doré, avec sa cuvée Beauvernay 2016, nous offre un Juliénas issu du Beaujolais qui brille par sa finesse et son caractère. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay, ce vin rouge de 2016 vit le jour sur les terroirs granitiques typiques de l'appellation Juliénas. Ces sols confèrent au vin profondeur et une superbe texture minérale. À la vinification, toute l'attention est portée sur l'expression du fruit, ce qui se traduit par un vin aux arômes vifs et élégants, avec des notes de cerises, de myrtilles et une touche épicée qui évoque la violette.

La région du Beaujolais, située dans le sud de la Bourgogne, jouit d'un climat tempéré dont les étés chauds et ensoleillés ainsi que les hivers doux favorisent la maturation optimale du Gamay. Le Juliénas, une des crus les plus renommés du Beaujolais, bénéficie d'une longue histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, son nom étant même dérivé de Jules César. Le sol unique composé de granit irregulars et de schistes confère aux vins de cette région une robustesse et une longueur en bouche exceptionnelles.

Pour sublimer ce Juliénas de 2016, envisagez des accords avec des mets délicats mais savoureux. Le vin s'harmonise parfaitement avec une volaille rôtie, telle qu'un poulet fermier aux herbes, ou encore un coq au vin pour un accord régional classique. Les charcuteries fines et les fromages légers comme le Saint-Marcellin peuvent aussi très bien accompagner ce vin, mettant en relief sa vivacité et ses arômes.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14-16 °C pour amplifier ses nuances aromatiques et structurelles. Une aération d'une demi-heure avant la dégustation peut également permettre à ses arômes de se libérer pleinement, vous offrant une expérience olfactive et gustative des plus plaisantes.