Vins Juliénas Christophe Coquard - Jules César - 2023

La cuvée Jules César 2023 de Christophe Coquard est un vin rouge sec issu de l’appellation Juliénas, l’une des plus prestigieuses du Beaujolais. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay, ce vin met en valeur toute la typicité de ce raisin, réputé pour ses arômes fruités et sa fraîcheur gourmande. Bénéficiant d’un savoir-faire respectueux de l’environnement, attesté par la certification HVE (Haute Valeur Environnementale), ce millésime s’annonce prometteur, offrant une robe rubis lumineuse et un nez expressif mêlant notes de fruits rouges (cerise, framboise) et quelques pointes d’épices douces. La bouche, souple mais structurée, laisse apparaître une belle longueur et une agréable vivacité, typique du terroir granitique de Juliénas.

Le vignoble de Juliénas se niche au nord du Beaujolais, sur des coteaux bien exposés bénéficiant d’un climat tempéré aux influences continentales. Les sols sont majoritairement composés de schistes, de granit bleu et de sables anciens, conférant aux vins leur élégance et leur caractère. Cette région viticole, riche d’une histoire qui remonte à l’époque romaine – d’où le nom “Juliénas” en hommage à Jules César –, est reconnue pour produire des vins à la fois fins, fruités et dotés d’un beau potentiel de garde. Le Gamay s’y exprime avec délicatesse, révélant la singularité de chaque cru du Beaujolais.

Côté gastronomie, ce Juliénas 2023 accompagne à merveille une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises ou encore une terrine de lapin aux herbes. Les spécialités locales, telles que le saucisson brioché ou la célèbre bavette à l’échalote, mettent particulièrement en valeur sa texture souple et ses arômes fruités. Il se marie aussi parfaitement avec des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le reblochon.

Pour sublimer ses qualités gustatives, dégustez cette cuvée entre 13 et 15°C. Servez-la légèrement rafraîchie, après un passage en carafe si possible pour révéler toute la richesse aromatique du vin et permettre aux tanins de s’assouplir. Ce vin pourra également se garder quelques années en cave, gagnant en complexité et en élégance.