Vins Juliénas Domaine Guillot-Gonin - Les chanoriers - 2023

Avis Viniou

Le vin en question est un Juliénas AOC de la cuvée Les Chanoriers, millésime 2023, produit par le Domaine Guillot-Gonin. Situé dans la région viticole du Beaujolais, ce vin rouge est typique de l'appellation, produite à partir du cépage Gamay, réputé pour ses vins fruités et souples. Le millésime 2023 reflète un millésime récent qui promet une belle fraîcheur et une expression fruitée éclatante. Bien qu'il n'y ait pas de particularités de vinification précisées, le style de Juliénas traditionnellement inclut une macération semi-carbonique, accentuant les arômes de fruits rouges et d'épices douces.

La région de Beaujolais, et en particulier l'appellation Juliénas, se caractérise par des sols granitiques, pierreux, idéaux pour le Gamay. Le climat à la fois continental et tempéré favorise une maturité optimale des raisins, avec des étés modérément chauds et des automnes doux. L'histoire viticole y est riche et ancienne, avec une réputation bien établie dès le Moyen Âge pour ses vins rouges vibrants et accessibles.

Pour ce vin, des accords mets-vins adaptés pourraient inclure des plats traditionnels du Beaujolais tels que le coq au vin, ou encore une charcuterie régionale comme le saucisson sec et la terrine de campagne. Les notes fruitées et florales de ce vin se marieront également bien avec un magret de canard ou un fromage affiné mais crémeux tel qu'un Brie ou un Reblochon.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Juliénas à une température de 14-16°C afin de favoriser l'expression des arômes fruités et subtils du Gamay. Laisser le vin aérer légèrement en carafe peut également en révéler le bouquet plus pleinement, ajoutant une complexité agréable à la dégustation.