Vins Juliénas Domaine Granit - 2020

Avis Viniou

Le Juliénas 2020 du Domaine Granit est un vin rouge issu du cépage Gamay, emblématique de l’appellation. Ce millésime se distingue par sa générosité et sa belle structure, fruit d’une année climatique équilibrée, alliant chaleur estivale et nuits fraîches. Sur les pentes granitiques qui font la renommée du cru Juliénas, le Gamay révèle ici toute sa finesse : robe pourpre profonde, nez marqué par des arômes de fruits rouges et noirs (cerise, mûre, framboise), relevés de subtiles notes épicées et florales, typiques du terroir. La vinification, respectueuse d’un savoir-faire ancestral, met en avant une macération semi-carbonique, conférant au vin fraîcheur et gourmandise en bouche, tout en préservant la typicité du cépage.

Le Beaujolais, et plus particulièrement l’appellation Juliénas, jouit d’une histoire viticole séculaire. Située au nord du Beaujolais, cette aire est caractérisée par ses sols granitiques à dominante schisteuse, qui apportent minéralité et structure aux vins. Le climat est de type semi-continental, avec une influence océanique permettant une maturité optimale du Gamay tout en conservant de la vivacité. Juliénas doit son nom, selon la légende, à Jules César ; le vignoble fut déjà réputé à l’époque romaine. Aujourd’hui, cette appellation est reconnue pour ses crus structurés, de bonne garde, alliés à une grande fraîcheur.

Ce vin accompagne idéalement la cuisine lyonnaise et les plats de terroir : un saucisson brioché, une terrine de campagne, une volaille rôtie ou encore une andouillette. Les saveurs fruitées du Juliénas 2020 se marient également très bien avec des plats plus raffinés comme un filet mignon de porc sauce aux airelles, ou une caille laquée aux épices douces. Pour une expérience régionale, envisagez un gratin de cardons, spécialité bourguignonne.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Juliénas entre 14 et 16°C. Il exprimera ainsi tout son potentiel aromatique et offrira un bel équilibre entre fruité et fraîcheur. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant le service pour ouvrir toute sa palette aromatique, surtout s’il est dégusté jeune. À savourer dès à présent ou à conserver encore 3 à 5 ans en cave.