Vins Juliénas Vincent Audras, En Corps et Encore - 2009

Avis Viniou

Le Juliénas « En Corps et Encore » 2009 du domaine Vincent Audras est un vin rouge issu essentiellement du cépage Gamay, symbole du Beaujolais. Pour le millésime 2009, les conditions climatologiques particulièrement favorables ont permis au raisin d’atteindre une maturité optimale, offrant une belle concentration aromatique et une structure équilibrée. Le terroir de Juliénas, composé de sols granitiques mêlés à des alluvions argilo-calcaires, confère au vin une élégance et un caractère singulier : notes de fruits rouges et noirs mûrs, touches épicées et florales, tanins fondus donnant une bouche veloutée mais pleine de fraîcheur. La vinification traditionnelle en grappes entières, largement pratiquée dans le Beaujolais, accentue le caractère fruité et la gourmandise du Gamay, sans masquer la profondeur de ce cru.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes. Les coteaux orientés à l’est et au sud profitent d’un ensoleillement idéal. Juliénas est l’un des dix crus reconnus du Beaujolais pour sa noblesse et sa capacité à produire des vins généreux, aptes à bien vieillir. La région possède une histoire viticole deux fois millénaire, les Romains y ayant déjà implanté la vigne.

Pour les accords mets-vins, le Juliénas 2009 révèle tout son potentiel sur des plats de caractère mais pas trop puissants pour préserver son équilibre. C’est un compagnon idéal de viandes rouges grillées, de volailles rôties, d’un filet de canard aux airelles ou encore d’une joue de bœuf mijotée. Il mettra aussi en valeur la charcuterie lyonnaise, comme le saucisson brioché, et des fromages à pâte molle ou semi-dure, type Saint-Marcellin ou Tomme de Savoie.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce Juliénas légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes pour aérer ses arômes. Sa complexité aromatique et sa structure sauront à la fois ravir les amateurs de Beaujolais et accompagner vos plus beaux moments à table.