Vins Juliénas Les Lémas - 2010

Avis Viniou

Le Juliénas Les Lémas 2010 est un vin rouge issu essentiellement du cépage Gamay, typique de l’appellation Juliénas AOC, l’une des plus emblématiques du Beaujolais. Le millésime 2010 s’est révélé très équilibré grâce à un été modérément chaud et des vendanges à maturité optimale, donnant des vins frais, fruités mais aussi structurés. Sur ce terroir, le sol est composé principalement de schistes, de granits bleus et de sédiments anciens, apportant aux vins de Juliénas une complexité aromatique et une belle minéralité. La vinification habituelle du Beaujolais, par macération semi-carbonique, exalte le fruit du Gamay tout en conservant de la fraîcheur et une structure tannique fine.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, adouci par des influences méditerranéennes. Cette situation idéale, associée à la diversité des sols (dominés par le granite pour les crus), permet au Gamay de s’exprimer avec finesse et originalité. Juliénas se distingue justement par la puissance plus affirmée de ses crus, ainsi que par la longévité de ses vins, souvent un peu plus corsés et épicés que ceux de ses voisins.

Côté accords mets-vins, le Juliénas Les Lémas 2010 accompagne parfaitement une terrine de campagne, une volaille rôtie ou encore un lapin aux olives. Pour respecter les saveurs locales, n’hésitez pas à proposer un saucisson brioché ou une charcuterie fine du Beaujolais. Il s’harmonise également admirablement avec des plats en sauce à base de champignons, voire une pièce de bœuf grillée, car son évolution lui confère assez de volume et de complexité pour rivaliser avec des saveurs plus intenses.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Juliénas à une température de 15-16°C après éventuel passage en carafe s’il présente un léger dépôt, afin de favoriser l’épanouissement de ses arômes de petits fruits rouges mûrs, de violette et d’épices douces. Une belle façon de découvrir la richesse des crus du Beaujolais.