Vins Juliénas Cave de Fleurie - 2023

Avis Viniou

Le Juliénas 2023 de la Cave de Fleurie est un vin rouge issu du Beaujolais, élaboré à partir du cépage Gamay, caractéristique de la région. Ce millésime jeune se distingue par sa fraîcheur, sa gourmandise et ses arômes fruités éclatants. Le terroir de Juliénas, l’un des dix crus du Beaujolais, est réputé pour ses sols composés principalement de schistes, de granits bleus et d’argiles, qui confèrent au vin sa structure élégante et une certaine complexité. La vinification, souvent en macération carbonique partielle ou totale, favorise l’expression aromatique du raisin et permet d’obtenir des tanins souples ainsi qu’une belle intensité de fruits rouges, comme la cerise, la fraise ou encore le cassis, accompagnés parfois de notes florales et épicées.

Le Beaujolais possède une histoire viticole très ancienne, façonnée par un climat semi-continental aux influences méditerranéennes qui favorise une maturation optimale des raisins. Les coteaux bien exposés de Juliénas profitent d’une ventilation naturelle et d’un ensoleillement généreux, offrant ainsi un vin expressif, vivant et apte à la garde malgré son apparence de prime abord légère. La région, attachée à ses traditions, propose chaque année des crus au caractère affirmé, où la convivialité et la valeur du partage se retrouvent dans chaque flacon.

Pour accompagner ce Juliénas, il est judicieux de privilégier des plats aux saveurs délicates et authentiques. Un jambon persillé de Bourgogne, une terrine de canard, un coq au vin ou une volaille rôtie s’entendront merveilleusement bien avec la fraîcheur et le fruité du vin. Les fromages à pâte molle ou légèrement affinés comme le Saint-Marcellin peuvent également être d’excellents compagnons. Côté accords régionaux, n’hésitez pas à marier ce vin avec des spécialités lyonnaises telles qu’une quenelle de brochet sauce Nantua ou une salade lyonnaise.

Je vous conseille de déguster ce Juliénas légèrement rafraîchi, à une température idéale comprise entre 14 et 16°C, afin de mettre en valeur la pureté de son fruit, sa souplesse et sa buvabilité. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant de servir pour permettre au vin de s’aérer et d’exprimer toute sa palette aromatique.