Vins Juliénas La Tour du Bois de la Salle - 2024

Avis Viniou

La cuvée 2024 du Château La Tour du Bois de la Salle en appellation Juliénas AOC s’inscrit dans la tradition des grands vins rouges du Beaujolais. Issu principalement du cépage Gamay, emblématique de la région, ce vin exprime toute la typicité du terroir granitique de Juliénas. Les vignes bénéficient d’une exposition optimale et d’altitudes variant entre 250 et 430 mètres, ce qui confère au vin une belle fraîcheur et une concentration aromatique. La vinification privilégie souvent la macération semi-carbonique, méthode privilégiée dans le Beaujolais, qui apporte un fruit scintillant et une texture souple tout en préservant la vivacité du Gamay.

Le Juliénas est un cru historique du Beaujolais, situé au nord de la région et bénéficiant d’un climat tempéré avec une légère influence continentale. Les sols de schistes, argiles et sables, enrichis par des veines de manganèse, procurent aux vins une structure et une aptitude à la garde supérieures à la moyenne des autres crus. Le nom de l’appellation fait d’ailleurs référence à Jules César, rappelant une histoire viticole ancienne et prestigieuse. Ce terroir singulier permet l’expression d’un vin à la fois gourmand, charnu et légèrement épicé, s’écartant du style parfois léger du Beaujolais Nouveau.

Pour apprécier pleinement cette cuvée 2024, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes épicées : un coq au vin du Beaujolais, une bavette à l’échalote ou encore un pâté en croûte maison. Les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie s’accorderont merveilleusement avec la fraîcheur et la finesse du Gamay. Plus audacieux, tentez une association avec un plat végétarien mijoté à base de lentilles et de champignons, qui rappellera les accents terriens du cru.

Pour l’instant, ce Juliénas 2024 se montrera sur le fruit et la jeunesse ; il pourra également gagner en complexité après 2 à 4 ans de garde. Servez-le légèrement rafraîchi, idéalement à 14-15°C, après un court passage en carafe s’il est dégusté jeune. Ainsi, vous profiterez de toute la subtilité de ce grand cru du Beaujolais.